[Tailgate : Recette de la semaine] Black Bean Burrito

TouchdownActu propose cette semaine une recette venant de l’Arizona, maison des Cardinals. Comme la cuisine du Texas, du Nouveau-Mexique ou encore celle du Sud de la Californie, la cuisine de l’Arizona est très influencée par la cuisine mexicaine.

Black beans burrito

Préparation :35 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

– 4 grandes tortillas
– 60 ml d’huile végétale
– 1 tasse de riz (parboiled)
– 2 petits oignons
– 1 poivron
– 1 gousse d’ail
– 250g de haricots noirs (black beans)
– 1/2 piment jalapeño
-170 g de philadelphia ou crème acidulée (ou même un mélange des deux)
– sel
– coriandre

Préparation :

– Chauffer de l’eau salée pour cuire le riz.
– Émincer les oignons, le poivron, l’ail et le piment.
– Mettre le riz à cuire.
– Faire chauffer une poêle à feu moyen, y ajouter l’huile puis les légumes.
– Ajouter le Philadelphia (ou/et crème acidulée), les black beans et continuer de cuire à feu doux.
– Ajouter du sel et de la coriandre et bien mélanger.
– Mettre les tortillas dans un papier aluminium et les chauffer au four (ou sur un grill, mais garder l’alu pour que ça ne brûle pas)
– Mélanger le riz et les légumes
– Répartir sur les tortillas, rouler les tortillas et servir

Vous pouvez ajouter des ingrédients comme par exemple des tomates, du maïs ou un avocat.